Disfagia é um distúrbio na deglutição (ou seja, o ato de engolir) causado por várias condições de saúde, e que geralmente trazem muitas complicações para o paciente.
A textura da alimentação de quem possui disfagia tem que ser adaptada dependendo do grau da dificuldade:
De sólido (com várias texturas) para branda, pastosa ou até mesmo liquida
Então, utiliza-se espessantes – industrializados ou caseiros como o amido de milho, em casos severos até a água deve ser espessada.
E para facilitar a vida dos cuidadores de pessoas nessa situação esse livro pode ser um grande aliado.
Trazendo receitas com medidas de fácil compreensão, para espessar os alimentos nas diferentes consistências (néctar, mel e pudim).
Nesses casos o acompanhamento de um nutricionista e fonoaudiólogo – dentro de uma equipe multidisciplinar, é extremamente importante.
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